2023年09月12日(火) 和食 さばの塩焼き 【今日の給食】 ごはん、 さばの塩焼き、 厚揚げと野菜の煮物、 五目野菜みそ汁 〜さばの塩焼きについて〜 さばの塩焼きにレモンがそえてあるのはなぜ? 1つめは、魚どくとくの臭みを消すため 2つめは、栄養素の吸収をよくするため。 さばは、サケや赤魚に比べて、鉄や亜鉛という栄養素が約2倍!豊富に含んでいます。 それらの栄養素は、ビタミンCと一緒に摂取すると吸収が良くなります。 ビタミンCはレモンなどの柑橘類に多く含まれます。 一緒に食べると栄養的にも良いことがあるのです。