今日の給食

【今日の給食】兵庫県
そばめし、　ほうれん草ともやしの韓国風サラダ、　豆腐となめこのみそ汁、　ヨーグルト

そばめしについて
そばめしは兵庫県で誕生した、焼きそばにご飯を加えて炒め、ソースで味付けした料理です。
さて、ソースはどのように作られるか知っていますか？
ソースは、玉ねぎや人参、りんご、トマトなどの野菜とナツメグやセージなどのスパイス、調味料を加えて煮込んで作られます。
案外、カレーを作るときの材料と似ています。

【今日の給食】
ごはん、　鮭のごまマヨネーズ焼き、　上州きんぴら、　さつまいもとキャベツのみそ汁


上州きんぴらについて
群馬県の名産の豚肉やしいたけ、こんにゃくなどを使った新たな郷土料理として考案されたのが、「上州きんぴら」です。
特徴は、ごぼうを太く切ること！
これは壮大な上毛三山をイメージしているのだそうです。

【今日の給食】
トリニータ丼、　キャベツのごま和え、　じゃがいもと揚げのみそ汁、　バナナ

トリニータ丼について
大分県民が大好きな鶏肉とニラを合わせて名付けられたトリニータ（ラ）丼。
最近気温が上がり、冷たくてあっさりした食事を好むようになっていませんか？
トリニータ丼は、甘辛い味付けで、暑い日に食欲がわく一品です。

【今日の給食】 そばめし、　ほうれん草ともやしの韓国風サラダ、　豆腐となめこのみそ汁、　ヨーグルト（コアコア）

「そばめし」発祥の地は、神戸市長田にあるお好み焼き店「青森」。
焼きそばを作っていたところ、お客さんから自分の弁当の冷やご飯を
「一緒にいためてくれないか」と頼まれたのが始まりとのことです。

【今日の献立】宮城県郷土料理
ごはん、　さばのみそ煮、　豚肉と里芋のごま炒め煮、　はっと汁

今日のはっと汁は宮城県の郷土料理です。
本来は、小麦粉を水で溶いて伸ばしたものを入れます。
学校では白玉団子で代用しています。
しょうゆベースの汁です。

【今日の献立】（新潟県）
たれカツ丼、　ブロッコリーと海苔のちりめんサラダ、　なめこのみそ汁

新潟名物「タレかつ丼」
ごはんの上に、揚げたとんカツを甘辛い和風だれをしみこませて乗せた、
卵でとじないカツ丼です。
今回は、白いごはんにも甘辛いたれをさっとかけて味をつけました。
シンプルにだしを感じる丼です。

【今日の献立】 ごはん、　豚肉じゃが、　キャベツときゅうりの中華サラダ、　鶏汁
鶏汁について
新潟県、佐渡島の旧・真野町に伝わる郷土料理。
鶏もも肉・ゴボウ・焼き豆腐・コンニャクを具材とするしょうゆ仕立ての汁物。
おめだたい席には欠かせない料理だそうです。

【今日の献立】飛騨高山地方
ごはん、　豚肉のねぎ味噌焼き、　小松菜ともやしの中華和え、　アサリとキャベツのみそ汁、　いちごヨーグルト

ねぎ味噌焼きについて
味噌と具材を歯で包んだ朴葉（ほおば）焼きは、飛騨高山地方（岐阜県の北部）に伝わる郷土料理です。
朴葉の上に味噌を広げてねぎや生姜などの薬味や山菜、キノコ類を混ぜて焼いたものです。
今日は、豚肉と玉ねぎをねぎ味噌で焼き炒めました。
また、滋賀県の豆腐田楽も、ねぎ味噌焼きの一種として有名です。

【今日の献立】愛知県名古屋市
あんかけスパゲッティ、　ブロッコリーとツナのあっさりサラダ、　牛乳、　バナナ


＜あんかけスパゲッティ＞
愛知県の名古屋市で生まれた料理です。
ミートスパゲッティからヒントを得たようです。
60年ほど前は、スパゲッティを食べる頻度は高くありませんでした。
そこで、洋食屋さんが、日本人が好むあんかけ風の味に仕上げたことがきっかけとのことです。