今日の給食

【今日の給食】
ごはん
お好み焼き
ほうれん草ともやしのナムル
なめこと麩のみそ汁

大阪名物お好み焼きは、お肉や卵で「たんぱく質」、キャベツやネギで「ビタミン・食物繊維」、小麦粉で「炭水化物」が取れる
栄養満点メニューです。

【今日の給食】
レーズンパン
秋のクリームシチュー
カラフルサラダ
パンプキンババロア

今日はハロウィンです。
ハロウィンは紫やオレンジの鮮やかなカラーで彩られたイメージがあります。
そこで、給食もさつま芋やレッドキャベツで紫を、にんじんでオレンジ色を取り入れてハロウィンらしさを演出しています。

【今日の給食】
ごはん
豚肉とれんこんの炒め物
大学いも
もやしとわかめのスープ

大学芋の「さつまいも」は秋が旬の食材です。
さつまいもは食物繊維が豊富です。
また、皮が紫なのは、アントシアニンという色素が含まれているためです。
アントシアニン色素は抗酸化作用があります。

【今日の給食】
ごはん
鯖の煮付け
じゃがいものカレーそぼろ煮
切干大根とわかめのみそ汁

さばには、血液の流れを良くするEPAやDHAなどが多く含まれています。
さばは煮付け、味噌煮、塩焼き、しめさばなど色々な調理方法があり、取扱いやすい万能魚です。

【今日の給食】
ごはん
焼きのり
鶏のから揚げ
野菜ソテー
油揚げと大根のみそ汁

今日の給食は、前期給食委員さんによる「おにぎり企画」です。
委員会で話し合い、おにぎりの具を決めました。
海苔の上にご飯を広げて、唐揚げをはさんで食べてください。

【今日の給食】
ハッシュドビーフ
切干大根のサラダ
牛乳

ハッシュドビーフは、ビーフシチューのルゥを使い、デミグラスソースベースで牛肉や野菜を煮込んだ料理です。
今が旬のマッシュルームを使っています。

【今日の給食】
パン
カレイのフライ（トマトソース）
白菜ときのこの和風パスタ
ホワイトミネストローネ

副菜は白菜ときのこの和風パスタです。
今が旬のしめじを使い、塩昆布と青のりで味付けし、和風に仕上げました。

【今日の給食】（大分県）
トリニータ丼
いんげんとコーンのごま和え
豆腐とわかめのみそ汁


トリニータ丼は、鶏の唐揚げに甘辛いタレを絡ませ、ニラを加えたスタミナ丼です。
大分県の給食メニューです。

【今日の給食】
ごはん
トマト鶏じゃが
小松菜とにんにくのじゃこ炒め
白菜と麩のみそ汁

今日は肉じゃがを、鶏肉でしかもトマト味に仕上げました。
トマトがもつグルタミン酸は「うま味」の成分です。
グルタミン酸は、肉に多いうま味成分「イノシン酸」と組み合わせると、うま味が７倍も増します。

【今日の給食】
ごはん
ヘレカツ（おろしポン酢）
フレッシュレタス入りマカロニサラダ
なめことほうれん草の赤だし


今日のマカロニサラダには、レタスが入っています。
マヨネーズのこってり感にレタスのさっぱり感が入ることで、食べやすくなっています。

今日の汁物は、いつものみそ汁ではなく赤だしです。
赤だしは、八丁味噌を使っているため濃い赤っぽい色をしています。