今日の給食

【今日の給食】
ごはん
タンドリーチキン
小松菜とウインナーのソテー
ミネストローネ

タンドリーチキン、『カレーの味がするけど、辛すぎなくておいしい！』…その秘密は、タレに入っているヨーグルトです。
ヨーグルトにお肉を漬け込むことで、お肉がとってもやわらかくなり、スパイスの辛さをまろやかにしてくれるんです。

【今日の給食】
ごはん、　タンドリーチキン、　ブロッコリーの炒め物、　ベーコンとキャベツのトマトスープ、　なし

インド料理として知られるタンドリーチキンは、鶏肉をヨーグルトやスパイス等で漬け込み、「タンドール窯」という壺型の窯で焼き上げた料理です。

【今日の給食】
トウモロコシごはん、　タンドリーチキン、　もやしとニラの炒め物、　蒟蒻と根菜のみそ汁

ごはんにトウモロコシを加えて炊いたトウモロコシごはんは、普通のごはんに比べて食物繊維をしっかりとることができます。
また、コーンは夏が旬の野菜で、βカロテンも豊富です。
 
タンドリーチキンは、鶏肉＋ヨーグルトを使うことで高タンパク＆やわらか。成長期のみんなにもってこいの献立です。

【今日の給食】
ごはん、　タンドリーチキン、　小松菜とウインナーのソテー、　ミネストローネ、　フルーツポンチ

タンドリーチキンは、なぜ柔らかい？
・ヨーグルトによる効果
鶏肉をヨーグルトに漬け込んでいます。
ヨーグルトには乳酸が含まれており、この乳酸が肉のたんぱく質を分解して柔らかくします。
また、ヨーグルトに含まれる脂肪分が肉をジューシーに保つため、食べたときにしっとりとした食感が楽しめます。