今日の給食

【今日の給食】 ごはん、　ヘレカツ、　小松菜とツナのサラダ、　けんちん汁 けんちん汁のケンチンとは？ 鎌倉にある建長寺（けんちょうじ）が発祥の料理と言われています。 豆腐と野菜を加えた精進料理の汁が評判となり「建長寺汁」と呼ばれていたのが、「けんちん汁」に転じたとされています。 ※諸説あります。

【今日の給食】
ごはん、　豚肉のねぎみそ焼き、　小松菜ともやしの中華和え、　あさりとキャベツのみそ汁、　ヨーグルト（コアコアいちご）

豚肉は、ビタミンB1という栄養素が多い食品です。
ビタミンB1は、ごはんやパンなどの炭水化物をエネルギーに変える時に必要な栄養素です。
にんにくと一緒に調理すると、疲労回復効果も長持ちします。

【今日の給食】
ごはん、　豚のすき焼き、　和風キッシュ、　根菜としいたけのすまし汁

＜雑学＞
日本全国　すき焼きのお肉といえば
「牛肉派」86.7%
「豚肉派」10.9%（北海道に多い）
「鶏肉派、その他」2.4%

近畿地方では圧倒的に牛肉派が多く(97%)、次いで鶏肉派でした。
食文化の違いで、名前は同じ「すき焼き」でも、使う食材が異なるのは興味深いですね。

【今日の給食】
ごはん、　鰆の香味焼き、　にんじんと揚げのごま和え、　茄子と南瓜のみそ汁、　バナナ

鰆のは、成長とともに名前が変わる「出世魚（しゅっせうお）」です。
・さごし（50ｃｍ未満）
・さわら（50ｃｍ以上）

ブリも出世魚です。
ツバス→ハマチ→メジロ→ブリの順に大きくなります。

【今日の給食】
ごはん、　ジンジャーソースハンバーグ、　ブロッコリーとにんじんの和え物、　油揚げとほうれん草のみそ汁

ジンジャーは、日本語で「しょうが」です。
しょうがは、細菌の増殖を抑える「抗菌作用」が高いです。
食中毒の原因となる細菌が増殖しやすい6月にぴったりの食品です。

【今日の給食】
ごはん、　鯵の南蛮漬け、　五目きんぴら、　ハムとしめじのかきたま汁

＜南蛮漬けについて＞
南蛮漬けとは、魚や肉を油で揚げたあと、たまねぎなどの野菜と一緒に甘酢に漬けた料理です。
酢のさっぱりした味が、食欲が減退する夏にぴったりですね。
 
南蛮とは、室町時代（1336年）から江戸時代（1603）にかけての、スペインやポルトガルに対する呼び名でした。
当時スペインやポルトガルから入って来た料理「エスカベッシュ」が南蛮漬けの起源だそうです。

【今日の給食】
ごはん、　鯖の塩焼き、　高野豆腐と野菜の炊き合わせ、　里芋と揚げのみそ汁

【今日の給食】
ごはん、　豚の生姜焼き、　小松菜とあげのおひたし、　新玉ねぎとじゃがいものみそ汁

【今日の給食】
ごはん、　石垣フライ、　牛肉とこんにゃくのきんぴら、　かまぼこと根菜のすまし汁

【今日の給食】
焼肉丼、　ほうれん草の海苔和え、　わかめスープ、　オレンジ