今日の給食

【今日の給食】
ごはん
鮭の幽庵焼き
筑前煮
白みそ雑煮
みかん

元日におせちは食べましたか？
おせちの煮しめ（筑前煮）に入っているれんこんは、穴をのぞくと向こう側が見えることから「見通しが良くなるように」という願いがこめられて、お重に入っています。
皆さんの2026年が良い1年になりますように。

【今日の給食】
ごはん
赤魚のみりん漬け焼き
豚バラ肉と野菜のソテー
すまし汁
みかん


2025年最後の給食は和食です。
今日のもちつき行事にちなみ、すまし汁に（市販の）焼き餅を入れてお雑煮にして食べてください。
赤魚のみりん漬けは、みりんの甘味とコクを浸みこませて焼きました。

【今日の給食】
ごはん
さばのみそ煮
豚肉じゃが
豆腐とわかめのすまし汁

さばは、レシピが豊富な魚です。
普段は、塩焼きや煮付けで食べることが多いさばを今日はみそ煮にしてみました。
生姜が香るみそベースのご飯がすすむおかずです。

【今日の給食】
わかめとじゃこのゆかりごはん
おでん
ブロッコリーと人参の和え物
もやしと玉ねぎのみそ汁

寒い冬に食べたい料理といえば「おでん」。
給食では1口サイズに切った具を煮込んだおでんにしました。

【今日の給食】
ごはん
豚肉と高野豆腐の炊き合わせ
さつまいもの天ぷら
揚げと水菜のみそ汁

今が旬のさつまいもを天ぷらにしました。
ホクホクして甘味も増して美味しいですよ。

【今日の給食】
ごはん
チキン南蛮
ブロッコリーとしめじのオイスターソース炒め
豚ミンチと野菜の醤油麹スープ

チキン南蛮は、宮崎県の郷土料理です。
揚げた鶏に甘酢あんをからませ、一般的にはタルタルソースをかけます。
タルタルソースなしでも美味しいです。

【今日の給食】
豚丼
ほうれん草のごま和え
じゃがいもとしめじのみそ汁

豚丼はかつおと昆布から取っただしに調味料を加え、少しあまめに炊きました。
豚肉は玉ねぎと一緒に食べることで、ビタミンB1代謝が促進されます。
ビタミンB1は疲労回復効果があります。
その相性のいい豚肉と玉ねぎがたっぷりとれる豚丼です。

【今日の給食】
ごはん
鮭のムニエル（ガーリック醤油がけ）
小松菜とちくわの中華炒め
けんちん汁


鮭のムニエルに、にんにくが香る醤油をかけました。
ご飯がすすむ1品です。

けんちん汁にはこんにゃく、ごぼう、大根という旬の食材が入っています。
これらの食品は食物繊維が多いく、お腹の掃除をしてくれます。
残さず食べましょう。

【今日の給食】
ごはん
肉じゃが
ほうれん草のごま和え
白菜のみそ汁

シンプルな肉じゃがですが、元日本料理屋で修行していた調理主任がそのときのレシピをもとに作っています。
じゃがいもは、給食では荷崩れしないように蒸してから最後の方で加え、じゃがいもの表面に味をつけています。

【今日の給食】
さつまいもと昆布の炊き込みご飯
鶏の塩麹漬けオーブン焼き
野菜炒め
豆腐とわかめのみそ汁

今が旬のさつま芋をうま味成分豊富な昆布を合わせたごはんで秋を味わって下さい。
また、今日は鶏肉を塩麹につけて焼いています。
塩麹が鶏肉の筋肉繊維をほぐして柔らかく大変身します。