玄米からできた糠を使って「糠漬け」に挑戦することにしました。
糠床作りからスタートです。糠の匂いを感じながら、何のお野菜を漬けるかを子ども達と話し合い、まずはキュウリを漬けることに♪
糠漬けの効能についても学びました。
①腸内環境改善
②免疫力アップ
③疲労回復などの健康効果
1日～２日漬けたキュウリを美味しくいただきました。ちょっと苦手な子どもも中にはいたようですが、体に良いということを学んだので全員食べていました！！
次は、人参・大根・なす…など色々なお野菜の糠漬けに挑戦します！！
先生達はブロッコリーや枝豆の糠漬けにも興味がありますよ♪
毎日、糠床を大切に育てていきます！！
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| キュウリの糠漬けに挑戦です♪キュウリはどう変化するのかな？ | 糠に塩、昆布、唐辛子、ぜて糠水を混床の完成こに捨て野菜のキャベツを３日ほど漬！そけて乳酸菌を増やしました。 |
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| 糠床は20度～25度に保つと乳酸菌が活発に活動するんだって！！美味しくな～れ♪ | 美味しくてあっという間に完食しましたね！ |
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