今日の給食

【今日の献立】
ごはん、　チキン南蛮、　ブロッコリーとしめじのオイスターソース炒め、　豚ミンチと野菜の醤油麹スープ、　ミニフィッシュ

醤油麹とは、醤油と米麹を混ぜて発酵・熟成させた調味料です。
醤油のうま味と米麹の甘みが調和したまろやかでコクのある味わいが特徴です。
大豆からできる醤油にはうま味（グルタミン酸）があり、塩麹よりもうま味が10倍以上あります。